Roter Schokokuchen: Ein Fest für die Sinne

Der rote Schokokuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Süßigkeiten mit einem Hauch von Raffinesse. Mit seiner lebendigen Farbe und seinem reichen Geschmack ist dieser Kuchen nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein köstliches Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Rote Bete
• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 150 g gemahlene Mandeln
• 30 g Kakao
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rum (optional)
• ½ TL Backpulver

Für die Sauce:

• 4 Eigelbe
• 80 g Zucker
• ¼ l Rote-Bete-Saft bzw. etwa 50 ml Rüben Herz Konzentrat
• 1 unbehandelte Orange (Schale und Saft)
• ½ TL frisch geriebener Ingwer

Zubereitung

Für den Kuchen:

1. Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln.
3. Die Eier trennen und die Eiweiße schaumig schlagen, dann kühl stellen.
4. Die Eigelbe mit dem Zucker, Nelkenpulver, Salz und optional Rum schaumig schlagen.
5. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen.
6. Den Eischnee auf die Schaummasse geben, das Mehlgemisch darüber sieben, die Mandeln und Rote-Bete-Raspeln dazugeben und alles sanft verrühren.
7. Den Teig in die Form streichen und im Ofen 40-50 Minuten backen. Eventuell etwas länger backen, dann aber rechtzeitig mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Sauce:

1. Ein Wasserbad mit einer großen Metallschüssel vorbereiten.
2. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Orangenschale, dem Orangensaft, dem Ingwer und dem Rote-Bete-Saft darin vorsichtig aufschlagen, bis die Masse andickt. Nicht kochen lassen.
3. Etwas Sauce auf dem Kuchen verteilen, den Rest separat dazu servieren.

Der rote Schokokuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, die Raffinesse der Rote Bete in einem klassischen Dessert zu erleben. Gönnen Sie sich dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem einzigartigen Kuchen, der sicherlich für Begeisterung sorgen wird!